步骤 1/5
准备以上材料
香辣基围虾
嘿嘿
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美食故事
虾做法品种繁多，白水虾吃多了。换个做法，香辣味儿的也深受四川人喜爱。
食用材料
基围虾
半斤
大葱
一根
小葱
适量
香菜
两根
干辣椒
十个
姜
三片
料酒、生抽
适量
步骤 2/5
葱、姜、香菜洗净改刀，干辣椒洗去灰尘，而且炒时不容易糊，老妈传授的经验
步骤 3/5
虾剪去须，把头往下掰开，扯掉虾线，顺着背脊的方向剪开一刀，方便入味，码适量料酒，腌制五分钟，洗净，沥干水分，备用
步骤 4/5
锅里放入适量菜油，五成热放入姜葱干辣椒，小火煸炒几十秒，放入备好的虾，转大火炒一分钟
步骤 5/5
虾炒变色后，加入适量生抽，少量料酒去腥，继续大火一分半钟。加入葱花，香菜，翻炒十秒即可起锅
