步骤 1/10
准备猪肉，基围虾洗净，红米稍微淘洗泡水备用
红米虾丸
偶尔在清晨对影子微笑
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美食故事
珍珠丸子的改良版，红米版珍珠丸子哈哈
食用材料
猪肉
100g
基围虾
7个
耘尚哈尼梯田红米
30g
土豆（可不加）
少量
盐
1茶匙
生抽
1/2汤匙
黄酒
1/2汤匙
老抽
少量
鸡蛋清
适量
葱
适量
步骤 2/10
将猪肉剁成猪肉糜，虾的尾部第二节切下
步骤 3/10
虾去壳，抽筋
步骤 4/10
将虾和猪肉混合剁成泥
步骤 5/10
加入生抽，老抽和料酒，盐
步骤 6/10
拌匀之后加入少量鸡蛋清，少量水，按一个方向使劲搅拌，肉馅上劲
步骤 7/10
取适量肉末做成小球形，粘上糯米
步骤 8/10
插上虾尾，放上少量土豆片装饰
步骤 9/10
在蒸锅中煮开水，上蒸锅大火15分钟左右
步骤 10/10
在出笼前撒些小葱花，再蒸1分钟左右，点缀菜色
小贴士：
1.盐可以少放些，生抽和老抽都是咸的 2.可以在丸子下面放一片胡萝卜，卖相更好些
