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咸蛋黄鲜虾豆腐羹

秋水幽幽

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美食故事

家里懒人太多，我就惯着宠着。其实不是不要吃虾，剥了壳的分分钟吃完。

食用材料

基围虾（去头） 180g 嫩豆腐 1盒咸蛋黄 3个盐适量料酒适量玉米淀粉 5g 葱适量

步骤 1/12

虾去头，去肠。放入玉米淀粉、少许盐和料酒反复抓匀，腌制10分钟

步骤 2/12

流动水冲洗干净

步骤 3/12

控干水分，备用

步骤 4/12

豆腐在盒子呢切成小块备用，等会直接倒入锅内即可

步骤 5/12

锅内放油，烧热后入虾翻炒

步骤 6/12

虾变色后取出

步骤 7/12

咸鸭蛋黄放入锅内，用木铲按压式的吧蛋黄炒碎

步骤 8/12

蛋黄出好油。

步骤 9/12

加入少许料酒、葱，和一碗水

步骤 10/12

放入豆腐，煮开。

步骤 11/12

放入虾，根据个人口味加盐调味，煮开就可以出锅了

步骤 12/12

出锅，装盘撒上小葱点缀。

小贴士：

我用的是生的咸鸭蛋黄，不够沙。下次应该把咸鸭蛋煮熟了再取蛋黄，也许会好一些。

菜谱标签：汤热菜补肾炒腥膻咸鲜

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