步骤 1/8
红辣椒和芹菜切菱形块、蒜肉剁成蒜蓉，将切小姜片，葱切成葱度，鲜马蹄去皮切薄片，油条切成2米厚的片状。
鬼马北极虾
流苏如画
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食用材料
蒜肉
适量
姜
适量
葱
适量
美极酱油
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
糖
适量
生粉
适量
料酒
适量
蚝油
适量
步骤 2/8
野生北极虾自然温度下解冻，用绍酒、白胡椒粉腌渍拍上干淀粉。
步骤 3/8
平底锅烧热将油条烤脆备用。
步骤 4/8
锅中倒热油，油温6成热时倒入腌制好的北极虾，拉油，也就是将北极虾用油过一下至熟，捞出控油。
步骤 5/8
锅中留少许余油，放入蒜蓉、姜片、葱度爆香，放入鲜马蹄片大火翻炒两下，此时，放入适量的盐、生抽、美极酱油、蚝油、糖，调味，同时锅中下一点点高汤或水。
步骤 6/8
继续翻炒几下，下炸好的北极虾并加入一点老抽。
步骤 7/8
用水淀粉勾薄芡翻炒均匀。
步骤 8/8
最后放入烤好的油条段，快速翻炒片刻立马出锅装盘即可。
