步骤 1/9
将圆白菜用手撕成大小适中的片状，放入盆中
酸甜泡菜北极虾
忘羨
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美食故事
“过雨荷花满院香，沈李浮瓜冰雪凉”，几百年前的古人已然在这暑气蒸人的悠长夏日，开始食用冰凉的蔬
果解暑，当真懂得享受生活。其实即便在科技如此发达的当今社会，骄阳似火的夏日时分，还有什么比来上一盘
这冰爽酸甜的泡菜虾更为惬意呢……
夏日炎炎，人们大多食欲不振，谁人不爱这冰凉酸爽的开胃之物，今天这道酸甜中略带话梅微香、鲜甜口味
的泡菜北极虾，任你有一颗再挑剔的胃，也一准打开你的
食用材料
步骤 2/9
接着将切成片状的胡萝卜放入，撒入适量的粗盐
步骤 3/9
用手将粗盐和圆白菜拌匀，放置阴凉处静置菜叶变软，用手轻轻一攥挤出水时即可
步骤 4/9
此时另起一锅，将水做开后放入生北极虾煮熟后捞出
步骤 5/9
将腌好的圆白菜用手攥干水分，用凉开水洗净盐分后沥干水分
步骤 6/9
放入盆中，加入红椒段和蒜片
步骤 7/9
接着将煮熟的北极虾放入拌匀
步骤 8/9
倒入保鲜盒中，接着将晾凉的糖醋调味汁倒入，放入两颗话梅
步骤 9/9
将保鲜盖盖上，放入冷藏室腌渍一晚即可
小贴士：
制作时的几个注意事项： 一.要选用纯粮酿造的白醋，这样成品的色泽才够美观 二.不同品牌的醋酸度不同，可根据口味酌情增减白醋的用量 三.泡菜虾要随吃随做，因为天热易变质，所以尽量吃多少做多少 四.北极虾的黑头是天然无污染的深海浮游生物，可以直接食用；不喜欢的可以将虾头去掉在放入泡菜中腌渍 如果使用熟北极虾，放在冷藏室解冻后，用矿泉水清洗后直接放入泡菜中浸泡即可
