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吮指濑尿虾：菁选酱油试用

RIBER

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美食故事

从小就长在远离海域的北方，记得小时候，吃鱼的种类都极其有限，更别提其他海鲜了。濑尿虾，在我家乡叫虾耙子，是我长到十几岁，才第一次听说的东西，而真正吃到，又是在几年之后，舅舅从天津带回的冰鲜濑虾耙子… 不再鲜活的虾耙子，肉质并不是十分有弹性了，尽管如此，仍然把我吃得眉开眼笑。第一次见到长成这样的虾，身形笔直修长，加上两对触角，看起来威武又雄壮。我们称它为虾耙子，据说是唐山人的叫法儿，在其他的地方

食用材料

濑尿虾 500g 紫苏 20g 姜 1块干辣椒 2个花椒 20粒八角 1个桂皮 1块草果 1个菁选酱油 2汤勺

步骤 1/7

准备好这道菜所需的材料；

步骤 2/7

锅内放油加热，放入姜片煎香；

步骤 3/7

将干辣椒、花椒粒、八角、桂皮和草果放入锅中；

步骤 4/7

放入濑尿虾，翻炒3分钟；

步骤 5/7

待虾体泛红，加入2汤匙菁选酱油，继续翻炒；

步骤 6/7

加入适量清水，转小火炖煮2分钟；

步骤 7/7

出锅前放入紫苏叶，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 可以根据实际情况和个人口味增减香料； 2. 如果可以吃辣，可以放入适量新鲜小红辣椒或者适量芥末，味道更佳。

菜谱标签：宴客菜下酒菜家常菜香热菜一家三口

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