步骤 1/16
准备好所有的材料
椰香戚风蛋糕
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食用材料
鸡蛋
2个
低筋面粉
50g
椰子汁
35g
玉米油
30g
白糖
15g（放入蛋黄中）
白糖
25g（放入蛋清中）
塔塔粉
1g
椰蓉（装饰表面）
适量
步骤 2/16
将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中
步骤 3/16
蛋黄中加入椰子，玉米油，白糖搅拌均匀
步骤 4/16
筛入低筋面粉（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）
步骤 5/16
拌好的蛋黄糊
步骤 6/16
蛋白加入塔塔粉，用电动打蛋器打成粗泡
步骤 7/16
加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡
步骤 8/16
提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜
步骤 9/16
将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
步骤 10/16
将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
步骤 11/16
拌好的蛋糕糊
步骤 12/16
烤箱上火90度，下火180度预热，将蛋糕糊倒入六寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
步骤 13/16
放进预热好的烤箱，上火90度，下火180度，下层45-50分钟
步骤 14/16
烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
步骤 15/16
成品图
步骤 16/16
表面撒上椰蓉装饰
小贴士：
这是六寸的配方。没有塔塔粉可换成白醋几滴或柠檬汁几滴
