步骤 1/10
皮皮虾处理好。
吮指皮皮虾
骚白了解一下
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美食故事
父亲自五十年前随军南下，家乡便成了每个除夕酒杯中琥珀色的乡愁。而对我来说，家乡是泥坯房中棒子面粥的气味，也是夕阳里和堂兄弟们一同抓青蛙、找蝉蜕的身影。在我为数不多的童年记忆中，那个五年级暑假占据了相当多的美好。
年轻时没有羁绊，所谓家乡只是履历表中的一个必填项，我也固执地认为自己是个灵秀的江南女人，当别人说我有北地女子的样貌特征时，我的内心是拒绝的。
食用材料
皮皮虾
750克
大蒜
4瓣
红椒
2个
生姜
半块
青花椒
适量
孜然粒
适量
椒盐
适量
料酒
适量
麻辣香锅调料
1大勺
香芹
1根
洋葱
1块
食用油
适量
红干椒
6个
老抽
少许
步骤 2/10
平底锅内放少许油，烧热后加入皮皮虾煎炸。
步骤 3/10
一面煎至变色后换另一面煎。
步骤 4/10
两面都煎好后盛出。
步骤 5/10
红干椒用水泡几分钟。
步骤 6/10
洋葱、大蒜、生姜、红椒切碎。热锅起油，加入花椒粒炸香后，花椒捞出不用。
步骤 7/10
加入洋葱、大蒜和生姜、辣椒碎炒出香味。
步骤 8/10
再加入一勺麻辣香锅调料炒出红油。
步骤 9/10
投入皮皮虾翻炒至上色，加入料酒焖两分钟后再加入椒盐和孜然碎炒出香味儿。
步骤 10/10
加入少许老抽上色后再加入少许鸡精调味，起锅前加入芹菜碎翻炒均匀即可。
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