步骤 1/7
新鲜小河虾冲洗干净，（剪须脚，这步可以省略，看你心情啦哈）
老妈的拿手小菜，销魂河虾圆舞曲：油爆河虾
AA?乐尚?永乐
35.8万+ 浏览|
2.7万+ 收藏
美食故事
我妈是一个对吃没有什么追求的人（偷偷的说），每天回家之后，我的第一个动作，看看台子上，说，今天的菜好差。我妈就会说，这么多菜还不是菜啊。因为我们总是投诉，她经常会看些美食节目从中学习。其实我想告诉她的是，其实，菜的多少，种类并不是关键，质量才是重点。色香味俱全，色排在第一位。第一印象就不好，哪里还有食欲去吃呢？
不过，她还是有几个菜是可圈可点的（因为没有难度），其中一个就是油爆河虾。这个油爆河虾呢
食用材料
新鲜小河虾
300g
葱姜
适量
黄酒
15ml
生抽
15ml
盐
3g
水
少许
步骤 2/7
起油锅，放入少量油，下葱姜煸炒
步骤 3/7
倒入河虾，大火快速翻炒
步骤 4/7
加入约15ml黄酒快速翻炒
步骤 5/7
加入10ml生抽翻炒均匀
步骤 6/7
加入小勺盐调味，加入少量水煮一会
步骤 7/7
撒上葱花，出锅
小贴士：
关于河虾的选购：虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。因为河虾是活的，买回来之后要尽快处理，不是太讲究的也不需要剪去须脚，要是时间长了不新鲜了就不好了。
