步骤 1/14
准备材料 将蛋清蛋黄分离 注意⚠️蛋清那个容器要无油无水 没有蛋黄
电饭煲戚风蛋糕（超详细）
抖音凌晚
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食用材料
低筋面粉
80g
玉米淀粉
20g
奶粉
20g
鸡蛋
5个
牛奶
60g
绵白糖
50g
大豆油
50g
柠檬汁
3、4滴
步骤 2/14
将一勺白糖加到蛋黄的容器中 打散到白糖融化即可
步骤 3/14
将油倒到盛有蛋黄的容器中 打散
步骤 4/14
将奶倒入盛有蛋黄的容器中 打均匀 ⚠️别水油分离
步骤 5/14
将面粉过筛倒入盛有蛋黄的容器中 ⚠️加抹茶粉和可可粉的同时筛入 ⚠️然后翻拌 不要搅拌 将面粉与蛋黄液充分融合 无干粉
步骤 6/14
蛋清加一勺糖 滴几滴柠檬汁稳定蛋白 打发
步骤 7/14
打到鱼眼泡时再加一勺糖 继续打发
步骤 8/14
打到比较细腻时将剩余的所有糖倒入 继续打发
步骤 9/14
将蛋清打到干性程度 有纹路 提起有尖不倒
步骤 10/14
将打发好的蛋白溶与蛋黄液中 上下切拌
步骤 11/14
将拌好的蛋清蛋黄液倒入电饭锅内胆。做原味的时候忘记拍照了 补充抹茶的
步骤 12/14
将电饭煲内胆离桌面2厘米左右处落下 轻轻震几下 消除大的气泡
步骤 13/14
按蒸煮键加热 到一定程度自动跳到保温模式计时20分钟然后再按蒸煮键保温20分钟 开盖讲电饭煲内胆倒扣 脱模
步骤 14/14
做了三个口味的戚风蛋糕
小贴士：
糖根据个人口味增减 我加了可可粉、抹茶粉做了三个口味 有好多说得用玉米油 大豆油有味道 但是我一直用大豆油 没觉得有什么特殊味道
