步骤 1/9
准备食材，青虾300克，鸡蛋两个，胡萝卜、芹菜少量。
虾仁蛋炒饭
蓝忘机❤魏无羡
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食用材料
米饭
1大碗
青虾
300克
鸡蛋
2颗
芹菜
100克
胡萝卜
100克
生姜
几片
小葱
几根
料酒
1勺
蚝油
少许
白胡椒粉
少许
盐
少许
生粉
少许
步骤 2/9
青虾去壳，抽去背部黑线。加入一勺料酒、少许盐、生粉和白胡椒粉、葱姜抓匀，放置20分钟。
步骤 3/9
胡萝卜、芹菜切丁，葱切碎。
步骤 4/9
不粘锅放适量油，放入鸡蛋炒成碎粒，盛出。
步骤 5/9
锅内再放适量油，倒入腌好的虾仁，挑去葱姜，爆炒至虾仁变红。
步骤 6/9
放入胡萝卜丁翻炒。
步骤 7/9
加入芹菜丁和鸡蛋碎翻炒。
步骤 8/9
加入米饭，洒点盐，咸淡自己控制。
步骤 9/9
关火，洒上葱末，搅拌均匀，出锅盛盘。
小贴士：
虾子一定要先腌制好，这样才不会有腥味。 葱花要关火后再加入，色香俱佳。 盐的量根据自己的口味控制，我喜欢边尝边加，不至于太咸了。 有人炒饭喜欢用冷饭，饭粒粒粒清晰，我还是喜欢用热饭，胃不好，做出的炒饭不会太硬。
