步骤 1/10
配料
虾仁炒乌冬面：大虾和乌冬是绝配
小欣欣
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美食故事
为自己做一道心仪已久，Q弹有劲的炒乌冬面吧，配了虾仁和很多蔬菜，平衡自己前一天三餐在食堂吃饭的胃，享受一个人的brunch。
食用材料
乌冬面
200克
大虾
6只
胡萝卜
1/3根
洋葱
1小只
卷心菜
1/4颗
小葱
1根
油
30毫升
盐
少许
生抽
15毫升
老抽
1点点（可省）
料酒
1勺
步骤 2/10
胡萝卜切细丝，洋葱切细丝，卷心菜切细丝，小葱切寸段备用。
步骤 3/10
烧开一锅水，把乌冬面拆开烫1-2分钟
步骤 4/10
、立刻捞起在冷水中冲凉备用
步骤 5/10
大虾去头，去虾壳，挑去虾线，用少许料酒和生粉抓捏一下，腌制10分钟。
步骤 6/10
开油锅，先炒香洋葱丝和葱白
步骤 7/10
再下胡萝卜丝、卷心菜丝
步骤 8/10
炒软了，推到一边，再倒一点点油，把虾仁翻炒一下
步骤 9/10
加入乌冬面，加盐、生抽
步骤 10/10
为了颜色好看，我加了一点点老抽，翻炒均匀后立刻起锅装盘。
小贴士：
我用的生抽颜色较淡，所以加了老抽，不喜欢颜色太深的可以不加。口感Q弹有嚼劲的一碗乌冬面，与大虾是绝配。
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