步骤 1/5
挑选新鲜有活力的基围虾，去头去壳挑去虾线剥出虾仁，再把虾仁洗净备用。
小葱切末备用。
虾仁蒸蛋
温姝
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美食故事
基围虾高蛋白低脂肪，营养丰富，肉质鲜嫩，做成虾仁蒸蛋，再挑食的宝宝都不会拒绝！怎样才能蒸出零毛孔的滑嫩鸡蛋，诀窍在步骤里会有说明噢！
食用材料
鸡蛋
2个
虾仁
6个
小葱
3根
盐
适量
味事达酱香鲜酱油
适量
高汤或温水
适量
步骤 2/5
鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅打均匀。
诀窍一：加入1.5～2倍蛋液量的高汤（没有就用温水），继续搅打均匀。
诀窍二：静置1～2分钟，让蛋液表面气泡消失。
诀窍三：把蛋液过筛后倒入蒸碗里。
步骤 3/5
水烧开后，放入蒸笼。
诀窍四：蒸碗上盖上盖，或者覆盖保鲜膜。
诀窍五：卡好时间！虾仁放早了会沉下去！大火蒸3分钟，掀开盖，放上虾仁，继续盖好盖，转中火蒸6分钟即可！
步骤 4/5
出锅后，撒上葱末，淋上一勺味事达酱香鲜！
步骤 5/5
又滑又嫩！鲜香美味！
