步骤 1/5
内脂豆腐略冻一下（避免出水）切小丁放碗底。
虾仁豆腐蒸水蛋
只饮烈酒不谈过往@
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食用材料
内脂豆腐
1块
虾仁
10个
鸡蛋
1个
盐
适量
香葱
1根
料酒
1勺
蒸鱼豉油
1勺
芝麻香油
适量
步骤 2/5
蛋液加等量凉开水和一点点盐，拌匀，用滤网滤进豆腐中。
步骤 3/5
锅内水开后，放入豆腐，碗上用锡纸或盘子扣上一个盖儿，先蒸8分钟。
步骤 4/5
虾仁用料酒+盐+干淀粉抓过，捏一捏去腥。
然后把调过味的虾仁放在微凝固的鸡蛋豆腐表面。
步骤 5/5
再上笼蒸8分钟，不开锅盖焖5分钟。
出锅后淋蒸鱼豉油、香油，撒香葱粒就好啦！
