步骤 1/13
准备食材
虾仁熘山药
微笑
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美食故事
山药和河虾仁的搭配，青椒和胡萝卜是我随意加入搭配颜色的，用了泰国的河虾仁，粒粒饱满带有Q弹的口感吃起来更过瘾，最后用勾芡的烹饪方法使得全部汁水都均匀的裹在食物上，看上去清清爽爽，特入味鲜美
食用材料
山药
200g
河虾仁
350g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
青椒
适量
料酒
适量
生粉
适量
鸡精
适量
香油
适量
步骤 3/13
准备水淀粉，生姜片，胡萝卜片和青椒片
步骤 4/13
虾仁洗净后沥干水分用到在虾背上划一刀，不要切断
步骤 5/13
用盐，料酒，生粉抓匀后进冰箱冷藏2小时
步骤 6/13
.山药去皮洗净后切片泡入清水里防止发黑
步骤 7/13
锅内水开后加入山药焯水后捞起
步骤 8/13
热锅倒入油，温油下入虾仁炒至变色捞起
步骤 9/13
留底油加入姜片爆香
步骤 10/13
再把山药片，胡萝卜片和青椒片加入盐翻炒均匀
步骤 11/13
把虾仁回锅倒入料酒翻炒均匀
步骤 12/13
加入鸡精翻炒均匀
步骤 13/13
加入水淀粉勾芡
步骤 14/13
最后加入少量香油煸炒均匀后出锅
小贴士：
1.山药切好后要立即泡入清水里，否则会发黑的 2.虾仁先上浆然后进冰箱冷藏这样虾仁口感更佳鲜嫩Q弹
