步骤 1/6
鸽子去毛和内脏，处理干净。大火烧开锅中的水，放入鸽子汆烫3分钟，撇清血沫，捞出备用。（为了保证汤色纯正，肉类在煲制前要先去除残留的血水，煲汤时一定要冷水下锅，这样肉里的蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才会鲜美。）
火腿山药炖鸽子
伊人何在
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美食故事
ps:点击步骤图是GIF的哟~~~
吃惯了鸡鸭等禽肉汤品，可以来一次鸽子汤。
鸽子肉的营养价值极高，
在民间就有"一鸽胜九鸡"的说法。
既是名贵的美味佳肴，
又是高级滋补佳品。
且脂肪含量超低，远远低于其它肉类，
不会长胖的肉类GET!
食用材料
鸽子
1只
金字火腿
100g
铁棍山药
200g
生姜
1块
红枣
6颗
枸杞
1小把
料酒
2汤匙
步骤 2/6
生姜刮去皮切成片，山药去皮洗净切成小块备用。（山药建议选择软糯的铁棍山药，口感上更好哟~）
步骤 3/6
金字300g火腿块从包装中取出，切成小片。（如果想要清淡一些，可以事先把火腿放入温水中浸泡5分钟，去除些咸味。）
步骤 4/6
锅中盛凉水，放入汆烫好的鸽子、火腿片、生姜片。
步骤 5/6
待汤水滚开后，再加入山药块，以料酒调味。
步骤 6/6
.然后再放红枣、枸杞，调和汤品味道，小火炖煮1小时。
小贴士：
若是想要鸽肉更加软烂， 炖的时间再长一点也是没有关系哒！
