步骤 1/8
乳鸽一只，清洗干净
清蒸鸽子汤
@
11.6万+ 浏览|
1.3万+ 收藏
美食故事
话说这鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。这里的白凤指的就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”，含有丰富的蛋白质，所以古话说“一鸽胜九鸡”。
我的这道鸽子采用了蒸的方法。虽然方法很简单，但是做出来的鸽子汤真的是非常鲜美，而且肉很紧致，不同于其它禽类。
食用材料
乳鸽
一只
鲜姜
一块
枸杞
20粒
料酒
少许
盐
少许
步骤 2/8
鲜姜切大片，枸杞洗净
步骤 3/8
将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味
步骤 4/8
将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞
步骤 5/8
再倒入少许料酒，混合均匀
步骤 6/8
入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时
步骤 7/8
出锅后根据口味加入少许盐
步骤 8/8
汤鲜美，肉紧致，滋补好汤
小贴士：
超市买的乳鸽已经收拾干净了，所以再用清水冲洗两遍就可以了； 焯下水可以去掉鸽子体内的血水，使汤品更清澈； 辅料不用多，姜片和料酒去腥，枸杞提高免疫力，盐调味； 可以加入山药同炖，营养更丰富。
