步骤 1/5
蛋黄蛋白分离，无水无油盆放入蛋白。蛋黄中加入奶和油。
细腻快手戚风蛋糕
蔡徐坤民政局见
1.5万+ 浏览|
116 收藏
美食故事
戚风曾经让我又爱又恨，试过N个方子总是无法达到满意的高度和口感。曾经不再追求戚风完美的我尝了朋友的戚风后，决定再战斗。这个方子经过多次的尝试终于可以90分以上。
食用材料
新鲜鸡蛋
5个
低筋面粉
85g
糖
70g
玉米油
60g
牛奶
70g
步骤 2/5
蛋白中放入糖高速打发到提起有一点小弯头后，低速打一分钟去除大泡。
步骤 3/5
蛋黄中筛入粉，打蛋器末开动用它搅拌面粉溶于液体，开动打蛋器几秒钟，粉完全溶于液体。
步骤 4/5
面糊倒入模具中，轻轻震动几下大泡震出。
步骤 5/5
烤箱上下火150度50分钟。烤好后立刻取出轻震几下后倒扣晾凉。用手轻播边缘取出切片。
