步骤 1/11
将牛蛙剁成块，配料也分别切块备用。
成都泡椒牛蛙
啊惠呀！
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美食故事
牛蛙长的不好看，但营养价值极高。脂肪含量低热量低，但所含微量元素绝不低。成都泡椒牛蛙也算是道名菜，泡仔姜和泡椒的味道融入汤汁中，让人欲罢不能。
食用材料
牛蛙
3只
泡仔姜
适量
泡辣椒
数个
莴笋
1根
芹菜
1小把
小米辣
数个
蒜头
一头
湿淀粉
少许
青花椒
适量
豆瓣酱
少许
步骤 2/11
热锅凉油，锅热后下入仔姜煸香。
步骤 3/11
下入牛蛙块。
步骤 4/11
再放入青花椒同炒。
步骤 5/11
再下入泡辣椒与豆瓣酱同炒。
步骤 6/11
翻炒均匀后下入莴笋继续翻炒。
步骤 7/11
倒入少许料酒和生抽后，加切碎的蒜末，加入开水平食材，大火煮制。
步骤 8/11
待牛蛙即将成熟，下入芹菜断
步骤 9/11
并倒入少许醋翻炒调味。
步骤 10/11
最后加入湿淀粉勾芡，少许食盐调味即可。
步骤 11/11
看着就流口水啦。
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