步骤 1/3
兔子除内脏清理干净，整只兔子放入盛有冷水的锅中，放葱结，几片生姜，一点料酒，烧开后不超过5分钟，立马关火焖半小时左右，捞出控水凉晾待用。
凉拌兔肉
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食用材料
兔肉
1只
姜蓉
适量
蒜蓉
适量
酱油
适量
醋
适量
盐
适量
油辣椒
适量
芝麻香油
适量
白糖
适量
麻油
适量
青柠檬皮屑
适量
柠檬汁
适量
黄葱段
适量
葱花
适量
黄瓜段
适量
尖椒
适量
步骤 2/3
调汁——葱，姜，蒜，黄葱段用开水泡出味，加入酱油，醋，盐，白糖，味精，油辣子（油一定要多，一只兔2大勺油才能提味出来），柠檬汁，青柠檬皮屑搅匀。
步骤 3/3
兔子宰段，黄瓜宰段垫底，泡入汁中，撒上葱花即可。
小贴士：
油辣子一定要好，油要多
