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小炒兔肉

天佑

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美食故事

不久前，吃了一顿乡村农家菜，那里，仍然沿用着柴火灶，这在许多农家菜馆里，已是不多见的，大多都已经舍弃了柴火灶，用上了煤气灶来烧农家菜，总觉得味道不够纯正。重新端详起农家菜，其香、浓、鲜的特点为食家称道，“食过返寻味”，是一贴抚慰浮躁内心的清凉剂，我等生在新中国，长在红旗下的接班人，又重回过去，回归那原始的农耕时代。农家菜讲得的是“笨”和“野”，原料不外乎家养的鸡、鸭、鹅、青菜、

食用材料

兔腿 2个青椒 1个小米椒 4个干辣椒 2个

步骤 1/8

青椒、小米椒切块、干辣椒切碎

步骤 2/8

兔腿洗净，斩小块

步骤 3/8

放入一勺料酒和适量盐10分钟左右

步骤 4/8

锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香

步骤 5/8

放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色

步骤 6/8

放入、葱、姜末和干辣椒碎

步骤 7/8

放入料酒、盐、生抽、白糖调味

步骤 8/8

出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可

小贴士：

兔肉用盐腌过，最后调味时，盐要酌量放。不宜长时间炒，会影响兔肉的口感

菜谱标签：除夕一家三口家常菜亲友聚餐午餐兔肉

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