步骤 1/11
笋干用清水浸泡过夜，煮一遍再过两次水备用，可以切丝或者手撕
红烧兔肉
菜谱_WFhfn
27.7万+ 浏览|
1.6千+ 收藏
美食故事
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烹饪起来味道好极了~
食用材料
兔肉
半只
笋干
50克
老抽
1小勺
生抽
1勺
冰糖
几颗
大蒜
几瓣
姜片
3片
干辣椒
1把
料酒
2大勺
蚝油
1勺
盐
适量
步骤 2/11
兔肉切成小块状
步骤 3/11
热锅，放入适量的金龙鱼小榨菜籽油
步骤 4/11
爆香蒜末放入笋干翻炒均匀，捞出备用
步骤 5/11
热锅，放入适量的金龙鱼小榨菜籽油，放入冰糖炒出糖色后放入姜片
步骤 6/11
放入干辣椒段小火爆香后倒入兔肉转大火快速翻炒
步骤 7/11
加入料酒和蚝油翻炒均匀
步骤 8/11
加入老抽生抽翻炒均匀，转小火煸至兔肉微干
步骤 9/11
倒入笋干翻炒片刻
步骤 10/11
最后加盐调味即可出锅
步骤 11/11
成品，非常的香
