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饺子就酒越吃越有是驴肉大葱馅的哦

淺Sè时光つ

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美食故事

【天上龙肉地上驴肉】从营养学和食品学的角度看，驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地

食用材料

驴肉 350 猪肉 150克大葱 2根生抽 1大勺料酒两茶勺蚝油 1大勺食盐 1茶勺鸡精 1小勺十三香粉 1小勺清水半小碗食用油适量生姜 1小块块土鸡蛋 1个面粉 650克凉白开水适量

步骤 1/9

面粉加凉白开水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用；

步骤 2/9

葱、姜分别洗净后切碎；

步骤 3/9

驴肉和猪肉一同剁细，再加入所有调料味料顺时针一起搅拌均匀；

步骤 4/9

再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料；

步骤 5/9

每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子；

步骤 6/9

锅中倒入适量的水烧开，摆放上包好的饺子；

步骤 7/9

上气后继续蒸10分钟即可。

步骤 8/9

热乎乎的驴肉饺子就出锅啦！

步骤 9/9

驴肉饺子：肉汁四溢、口感饱满、回味悠长。

小贴士：

⚠️饺子馅好吃的秘诀： 1、拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。 2、要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。 3、拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，这样包出的饺子馅不散。 4、加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。

菜谱标签：含蛋白

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