步骤 1/12
制作酱汁:酒和味霖倒入锅中。大火烧沸,中小火烧2分钟,蒸发掉酒精。
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步骤 2/12
步骤 3/12
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步骤 8/12
步骤 9/12
步骤 10/12
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步骤 12/12
1 如果没有鹌鹑,可以用鸡腿肉或者乳鸽代替。 2 如果没有七味粉,可以用山椒粉、或者白胡椒粉。 3 鹌鹑建议从胸骨开始去起,去骨过程一定要耐心摸清骨头的走向,根据走向来扯,或者用小刀切开。 3 如果条件许可,用碳烤是最理想的。除此之外,牛排锅是最佳选择,相比平底锅,能更好地模拟烧烤的效果。 4 随着锅子越来越烫,酱汁残留越来越多,后面的烤制速度也会加快,所以要随着情况控制火势的大小,可以适当调小一点,避免鹌鹑烤焦了,里面还没熟的情况。