步骤 1/11
准备好原材料。
润燥健脾之巧吃鸭肉饼
青丘?九尾白狐
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美食故事
秋天秋高气爽，但也是需要滋阴润燥的季节，
秋天还是养脾的好时节，
所以叶子今天要推荐一道养生菜，
不仅味道相当棒，
而且滋阴润燥养肺健脾。
都说秋季宜贴秋膘，
是的，经过苦夏，秋天胃口大开，
是喜欢吃肉的时候到了，
可是秋季吃肉还是不要敞开肚皮胡吃海喝，
适当吃一些富含饱和脂肪酸低一些的鱼虾以及禽肉，
这滋阴润燥的鸭肉就很适合，
今天的饼叶子就选了鸭肉，还有同样润燥的莲藕，
食用材料
鸭肉
300克
莲藕
一段
山药
一段
芹菜叶
一把
鸡蛋
一个
淀粉
适量
生抽
适量
生姜
一块
黑胡椒粉
适量
香葱
三颗
米酒汁
适量
盐
适量
步骤 2/11
小葱、生姜切成末。
步骤 3/11
莲藕、山药、芹菜叶分别切成末。
步骤 4/11
鸭肉剁成肉泥。
步骤 5/11
将莲藕末、山药末、芹菜叶末、葱姜末、鸭肉泥，放一起，打入鸡蛋，加入适量淀粉、生抽、米酒汁、少许黑胡椒粉、盐。
步骤 6/11
朝一个方向充分搅拌顺滑。
步骤 7/11
做成饼胚。
步骤 8/11
不粘锅里加入少许油，放入饼胚。
步骤 9/11
煎到两面金黄即可。
步骤 10/11
成品图。
步骤 11/11
成品图。
小贴士：
一、买回来的半片鸭将骨头去掉，脂肪很多的地方去掉； 二、鸭肉腥味比较重，加入芹菜叶和米酒汁可以去腥，增加清香。米酒汁超市有卖。 三、如果用电饼铛来煎更好操作。
