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红糖红枣戚风蛋糕

精致的猪猪男孩

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美食故事

红糖与红枣都是补血益气滋补佳品，尤其适合女性。绵软如丝绸般的戚风，加上红糖红枣的香甜，个中滋味妙不可言！

食用材料

鸡蛋 6个红枣碎 60克低筋面粉 120克玉米油 78克牛奶 96克白芝麻适量红糖 96克

步骤 1/20

将玉米油、牛奶和36克红糖混合备用

步骤 2/20

分蛋时，将蛋黄分入油奶混合液里

步骤 3/20

开始打发蛋清，分3次加入60克红糖，出现鱼眼泡时加入第一次红糖，继续打发

步骤 4/20

出现较细腻的泡时第二次加入红糖，继续打发

步骤 5/20

呈现明显的纹路，打蛋头出现弯钩时，最后一次加入红糖，继续打发

步骤 6/20

打至打蛋头出现直立的小尖角即可

步骤 7/20

将蛋黄液用电动打蛋器搅打均匀

步骤 8/20

筛入低筋面粉

步骤 9/20

用电动打蛋器搅打均匀

步骤 10/20

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀

步骤 11/20

将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

步骤 12/20

用刮刀混合均匀

步骤 13/20

加入红枣碎

步骤 14/20

用刮刀混合均匀

步骤 15/20

倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下

步骤 16/20

表面撒白芝麻

步骤 17/20

放入预热好的烤箱中层上火120度下火110度30分钟转上火140度下火130度30分钟

步骤 18/20

表面上色均匀后即可出炉脱模冷却

步骤 19/20

成品图

步骤 20/20

成品图

小贴士：

1.根据各人口味调整加糖量 2.红枣尽量切碎一些 3.烤盘底部要铺油纸，便于脱模 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 5.此方所用烤盘为28x23厘米深烤盘

菜谱标签：红糖红枣戚风蛋糕蛋糕烘焙

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