步骤 1/11
扁尖笋洗去盐后用清水浸泡数小时后洗净捞起
笋干炖鸡
知殇离，
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美食故事
笋干炖鸡，家里刚好还有半只土鸡，笋干我买的是腌制扁尖笋，此笋用盐腌制过的，可以一年四季食用，鲜嫩中带有非常有味的咸鲜味。
食用材料
土鸡
750g
扁尖笋
适量
盐
适量
生姜
适量
小葱
适量
料酒
适量
步骤 2/11
土鸡洗净
步骤 3/11
准备调料
步骤 4/11
鸡冷水下锅焯水后捞起
步骤 5/11
把笋用手撕开
步骤 6/11
再把鸡加入砂锅，加入葱姜，水要盖过食物为佳
步骤 7/11
等烧到冒气泡加入料酒
步骤 8/11
撇清泡沫
步骤 9/11
加入笋盖上大火煮开后转小火炖2小时
步骤 10/11
之后打开先尝试味道再加盐调味
步骤 11/11
撒上葱花上桌
小贴士：
1.买的扁尖笋咸度不同，浸泡时间也要看笋的咸淡而决定。 2.把笋撕开后再炖，有利于笋中的咸鲜味融入进汤水中。
