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农家小炒鸡

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小炒鸡咸香微辣，鸡肉细嫩入味，香气扑鼻，农家小炒的特色就是味道浓郁而开胃，端上桌就能让你添上一大碗白米饭！

土鸡 1只豆豉 5g 干辣椒 5个葱 1根老姜 2片蚝油 15ml 白砂糖 5g 盐 2g 干淀粉 5g 老抽 10ml 料酒 15ml 油 45ml 绿尖椒 1个

步骤 1/5

准备好食材后，鸡肉洗净后斩成小块，加盐、料酒、老抽、葱、姜腌制30分钟后，挑出葱姜，加入干淀粉抓匀。

步骤 2/5

绿尖椒切圈备用。

步骤 3/5

炒锅热油，放入豆豉、干辣椒炒香，放入鸡肉块翻炒均匀，加入蚝油、白砂糖继续翻炒至变色。

步骤 4/5

鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉1/2处即可，煮开后用小火慢慢收干汤汁。

步骤 5/5

最后放入尖椒圈翻炒均匀即可。安安是一个爱美食的处女座，欢迎来找安安一起美食交流哦，weixin：anxiaochu521，加时请备注豆果。

小贴士：

1.豆豉最好选用干的，实在没有的话可以用市售的保鲜装豆豉代替，或者用老干妈等半成品酱来调味也不错。 2.这道菜里很多调味品都有盐，所以加盐时一定要注意控制量，不要放多了否则会很咸哦~

菜谱标签：无水印辣午餐炒锅家常味亲友聚餐