步骤 1/17
母鸡清洗干净，用食品剪刀剪小块，用剪刀比刀方便哦。剪好后，用冷水冲洗干净，泡40分钟，泡出血水。图中多次换水。
红烧鸡块
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美食故事
儿子说想吃鸡公煲，正好家里有一只母鸡，那就给他红烧一下吧！鸡肉最经典的做法之一。
食用材料
母鸡
半只
生抽
1勺
老抽
1勺
耗油
1勺
海鲜酱
1勺
葱姜蒜
少许
桂皮
1块
八角
1个
西芹
适量
洋葱
半个
香菜
1根
油辣子(可不放)
1勺
山楂干
2片
步骤 2/17
准备酱料。
步骤 3/17
将泡洗干净的鸡块放入一个口大容器中。
步骤 4/17
首先加入海鲜酱。
步骤 5/17
再加入油辣子，我自己做的油辣子，做好后装密封罐，冰箱保存，用时取点很方便。
步骤 6/17
加入山楂干。
步骤 7/17
加入山楂干。
步骤 8/17
再加入料酒。
步骤 9/17
戴上一次性手套，抓拌均匀。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制45分钟以上。
步骤 10/17
葱姜蒜去皮切碎。腌制好的鸡块看起来很入味吧！
步骤 11/17
锅中加入适量油，放入香料炒出香味。
步骤 12/17
加入鸡块大火煸炒。
步骤 13/17
鸡块炒至没有多余的汤汁时，加入冰糖继续小火煸炒，炒糖色。
步骤 14/17
将炒好的鸡块倒入啥锅中。
步骤 15/17
加入开水，烧开后转小火40分钟。
步骤 16/17
40分钟后将砂锅中的鸡块倒入炒锅中，加入配菜。(也可以不加。) 大火收汁即可调味出锅，个人觉得带点汤汁比较入味，好吃，所以没有收到特别干，可以根据自己喜欢呦。
步骤 17/17
很美味哦。鸡肉最经典的做法之一。 也可以按个人口味调味。 配菜可以不加，也可以按自己喜欢的添加。
小贴士：
鸡块需要提前腌制，这样比较入味。 红烧是鸡肉最经典的做法之一
