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淡奶油戚风蛋糕

joke

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美食故事

昨天新购了一个中控模，家里刚好又有一瓶开封的淡奶油正等着去消耗呢，迫不及待跃跃欲试啦嘎嘎(●'◡'●)~~~~果然还是中空烤戚风很好用啊哈哈，第一次就成功，连做了两个试了两个配方都非常完美霍霍(●ˇ∀ˇ●)加了淡奶油的戚风就非常好吃，奶香味浓，更加香甜松软，赶紧试试吧~~而且用中空模烤出来更易成功说起戚风还有段故事呢：自从一年前开始做了第一次的裸蛋糕，之后也陆陆续续的做了很多各式各样的蛋糕甜品

食用材料

低粉 90g 淡奶油 130g 鸡蛋 4个细砂糖 50g 柠檬汁两滴

步骤 1/13

装备好左右材料

步骤 2/13

蛋白、蛋黄分离。蛋黄里加入10g细砂糖，搅打均匀

步骤 3/13

然后倒入淡奶油搅拌均匀

步骤 4/13

低粉过筛加入蛋黄盆里

步骤 5/13

拌匀至顺滑无干粉颗粒，待用

步骤 6/13

蛋白里加几滴柠檬汁（或白醋）将剩下的40g白砂糖分三次加入到蛋白里，用电动打蛋器打发至干性发泡

步骤 7/13

取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀（不是画圈圈，要像炒菜那样上下翻拌）

步骤 8/13

拌匀后倒入到剩下的蛋白中，混合翻拌均匀，此时可以预热烤箱了145度

步骤 9/13

混合好的蛋糕糊倒入模具，端起模具轻震几下，震出大气泡

步骤 10/13

放入烤箱中下层，145度 60分钟

步骤 11/13

出炉后倒扣放凉，脱模

步骤 12/13

成品

步骤 13/13

成品

菜谱标签：淡奶油戚风蛋糕蛋糕烘焙

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