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消暑冬瓜盅

魏三岁无所谓

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美食故事

夏天人体阳气旺盛，暑气难当，出汗多，消耗大，难免食欲不振。要拯救败下阵来的“吃货胃”？非冬瓜莫属！冬瓜性味甘淡偏凉，养胃生津。不含脂肪，对肾脏病、糖尿病、不明原因的浮肿大有益处。同时冬瓜也有抗衰老作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑。解暑圣汤推荐广东名菜——冬瓜盅。以冬瓜自身为容器，放入丰富鲜味食材炖制而成的汤。

食用材料

冬瓜 1个去皮老母鸡半只瑶柱 20粒金华火腿小块鲜鸭肾 1个烧鹅肉小块鲜虾 4只鲜莲子 5颗丝瓜少许草菇 4颗夜香花少许

步骤 1/9

用去皮老母鸡、瑶柱小火烹煮约80分钟，高汤过滤备用。

步骤 2/9

把冬瓜顶部切开保留作盖子用，将冬瓜的瓜囊挖干净。

步骤 3/9

汤料处理：火腿、新鲜鸭肾、烧鹅肉、草菇、丝瓜、去壳鲜虾切粒；鸭肾、鲜虾焯熟；新鲜莲子去芯；鸡肉（用熬高汤的鸡肉）切丝；瑶柱温水浸泡。

步骤 4/9

草菇、火腿粒、鸭肾粒、烧鹅粒、鸡丝、虾肉粒、瑶柱、莲子放入冬瓜中。

步骤 5/9

把事先熬制的老鸡高汤灌入已经填满汤料的冬瓜内。

步骤 6/9

冬瓜封盖慢炖2小时。

步骤 7/9

2小时后，开盖下丝瓜粒，再炖5分钟。

步骤 8/9

最后下夜香花。

步骤 9/9

香飘四溢的冬瓜盅就做好了。

小贴士：

冬瓜盅食材可以根据各人喜好添加，还可以放竹笙、鲜鱿鱼、蟹肉、白贝等等。

菜谱标签：煮锅亲友聚餐家常菜午餐锅具热菜

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