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炖鸡面

呆萌可爱就是我

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美食故事

有小馆子是以这个味道命名的，炖鸡饭，炖鸡面炖鸡粉，可见民间受欢迎程度，还有炖鸡面馆名直接就叫一碗汤的，可见汤好了，做什么面都好吃。

食用材料

老土母鸡 3斤左右水 2斤左右老姜一块葱花盐胡椒面适量

步骤 1/4

土鸡和姜块冷水入锅飞水打沫；大火10分钟后盖锅盖转小火2至3小时，如果不是土鸡不要炖这么长时间，会散架的。

步骤 2/4

出锅加盐试味，我加了竹荪，也可以不加的。

步骤 3/4

另起锅煮面，面好了捞出来沥干水，放入纯鸡汤的碗中，上面放鸡块，试盐味，少量葱花白胡椒末即可。

步骤 4/4

竹荪属于点缀，可以不放。

小贴士：

有年纪的老土母鸡炖汤，是这道面的关键。

菜谱标签：炖炖锅无水印煮锅主食咸

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