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老姜炖鸡

゛柠檬ベ水゛

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长沙入夏的三伏天得吃老姜炖鸡这次选的是土公鸡，用母鸡也可以，此汤煮面煮粉都是首选。

老姜 1块胡椒粉 5g 葱花 1棵公鸡一只料酒少许

步骤 1/4

鸡切段洗净沥干水，锅中放油，小火将姜片炒香后放入鸡块，转中火炒至鸡块变色，放入料酒后转大火炒至料酒挥发，此时一定不能盖上锅盖。

步骤 2/4

放入水淹没鸡块，水的多少取决是您是否喜欢喝汤，盖上锅盖大火煮开。

步骤 3/4

将煮开的鸡汤倒入砂锅中小火慢炖，如果没有砂锅也没关系。

步骤 4/4

一小时后，鸡汤呈浓稠的黄色，闻着透着浓郁的姜味，出锅撒上盐胡椒粉葱花即可。

菜谱标签：炖午餐晚餐荤菜煮咸