步骤 1/18
将公鸡洗净剁块，焯水捞出沥干水分～
新疆大盘鸡
折枝送予君
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食用材料
土公鸡
4斤左右
冰糖
适量
油
小半碗
八角
3个
生姜
10片
香叶
3片
干辣椒
10个
京葱
1小段
豆瓣酱
1勺
蒜
1头
花椒
1小撮
啤酒
1瓶
洋葱
半个
青椒
3个
盐
适量
土豆
两个
步骤 2/18
锅里下油，放冰糖，小火炒糖色～
步骤 3/18
放入鸡块迅速翻炒挂汁～
步骤 4/18
加入花椒、八角、生姜翻炒，约5分钟，炒至鸡块颜色金黄，有香味～
步骤 5/18
加入香叶、干辣椒继续翻炒～
步骤 6/18
加入京葱段翻炒片刻～
步骤 7/18
倒入一瓶啤酒～
步骤 8/18
再加水与鸡块持平～
步骤 9/18
加入豆瓣酱，些许酱油，喜吃辣的还可加一些油辣子，加盐调味～
步骤 10/18
大火煮10分钟左右～
步骤 11/18
因为我这只鸡净重都四斤，比较大，一顿吃不完，所以盛出了三分之一，剩下的加入蒜粒继续烧～
步骤 12/18
加入土豆，再添加点水，大火烧煮～
步骤 13/18
利用间隙做手擀面，面要提前揉好醒着，或直接买现成的面条也行，但口感不如自己做的～
步骤 14/18
下土豆的同时，煮面～
步骤 15/18
面条煮好平铺在大的容器中，我用的烤盘，正好～
步骤 16/18
土豆快好时放洋葱与青椒～
步骤 17/18
稍煮一下，可加一点味精调味，汤汁保留多一些～
步骤 18/18
起锅，均匀倒在面条上，名符其实的大盘鸡完工啦！
