步骤 1/9
准备食材。鸡剁成小块，取一半备用。
小鸡炖榛蘑
我就是我，不一样的我
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美食故事
“姑爷上门，小鸡断魂”。在过去年代，东北对姑爷上门宴首次招待，就上的这道菜，可见重要地位。鸡常见，榛蘑却珍贵，据说是唯一不能人工培育的菌类。东北的壮实的黑土地孕育了榛蘑，其营养丰富，口感浓香，受到大家的青睐。
如今，也不用招待姑爷时才吃了，馋这口了，就炖起。不说鸡肉和菌香，光汤汁配白米饭，下好几碗。
食用材料
鲜公鸡多半只
400g
干榛蘑
80克
葱
半根
姜
5片
八角
2个
生抽
约30毫升
料酒
约20毫升
冰糖
2小粒
盐
适量
干红辣椒
2个
香叶
3片
花椒
20多粒
陈皮
2片
步骤 2/9
鸡块泡清水中二十多分钟，去除血水，洗净控水备用。
榛蘑泡发后择洗干净。
葱姜切片。
调料备用。
步骤 3/9
起锅热油，下鸡块煸炒。
步骤 4/9
煸炒出水汽，鸡块变白，推至锅边，下葱姜片、干调料煸香。
步骤 5/9
翻炒一会，下料酒、生抽、冰糖翻炒。
步骤 6/9
下榛蘑，翻炒。
步骤 7/9
添入没过鸡块的清水，大火烧开后盖上锅盖焖30分钟，最后开盖收浓汤汁。
步骤 8/9
诱人下饭吧。
步骤 9/9
撰写制作步骤
