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水煮黄鸭叫

墨染

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黄鸭叫是湖南特有的一种鱼，外皮承皇黄色，两鳃旁有鱼刺。鱼肉细嫩，鲜美。记得小妞没有办法，不得不亲自手刃黄鸭叫时，这可怜的小黄鱼咕咕叫得我慎得慌，杀鱼呀，第一次还是会叫的鱼。差点没哭出来，觉着自己很妖孽。可终究抵挡不了美味的诱惑，魔爪再次伸上了嘎嘎叫的黄鸭叫。

黄鸭叫四只青辣椒一个姜一粒蒜一颗生菜几片盐少许鸡精少许

步骤 1/7

1. 黄鸭叫去内脏，去鳃，用盐料酒腌制半小时

步骤 2/7

2. 把姜，大蒜，红辣椒，紫苏切碎。取一个新鲜的青辣椒切碎，不嗜辣的朋友可以把青椒换成葱花哦

步骤 3/7

3. 生菜折小断

步骤 4/7

4. 锅烧热，放油炸黄鸭叫，炸黄出锅

步骤 5/7

5. 剩下的油倒入姜，红辣椒，大蒜爆炒后倒入黄鸭叫翻几下，倒水直至水煮直奶才色后，加盐和鸡精，再加入紫苏和青辣椒。

步骤 6/7

6. 放生菜翻滚一下即可。

步骤 7/7

7. 装盘，大功告成。

小贴士：

黄鸭叫要挑小些的，肉质更嫩更鲜。不要担心鱼刺刺啦，小黄黄就一根主心刺。青椒生菜可放可不放，凭个人喜好。有些青椒是不辣的，小妞喜欢当葱用，鲜椒味弥漫整个汤味很鲜很鲜。小妞第一次上菜谱哦，请多多指教。

菜谱标签：家常菜煮午餐晚餐一家三口中国菜