步骤 1/9
找个容器量一下干豌豆的体积。
豌豆黄
认识就够了，余生就算了
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食用材料
去皮的干豌豆
200克
白砂糖
80克
水
干豌豆体积的两倍多一点
步骤 2/9
把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入两倍的水。
步骤 3/9
让豌豆在水中浸泡4小时以上，豌豆浸泡的时间越长，豌豆就越容易蒸软烂。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。
步骤 4/9
把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里，大火上汽后蒸25-30分钟。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖。用勺子将蒸软的豌豆碾碎。
步骤 5/9
把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖，再用搅拌机搅拌一下。将没有碾碎的豌豆绞碎。豌豆泥会比较粘稠，用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下，再继续搅拌。不用搅拌机也可以用密网过筛。糖的量可以根据自己的喜好添减。200克干豌豆配80克糖，我觉得味道正好，不算甜。
步骤 6/9
取一个饭盒，用橄榄油在饭盒内涂抹均匀。如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹。不建议用花生油，味道比较重，会抢掉一些豌豆的香味。
步骤 7/9
把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中。
步骤 8/9
用勺子抹平。待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上。
步骤 9/9
把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了。
小贴士：
豌豆有利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压的食疗功效。 豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能。
