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洋参花胶乌鸡汤

麦丽艳

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我不是个爱煲汤的妈妈。这款洋参花胶乌鸡汤，我每年入冬煲一次。花胶养颜，滋而不燥；乌鸡滋阴补虚；西洋参安神养气清虚火。另外我还放了牛肝菌和鸡纵菌，提鲜还能预防感冒。总之，这款汤最适合女性冬日滋补。

乌骨鸡 1只花胶干25g 西洋参 1枝鸡枞菌适量牛肝菌适量生姜几片红枣 8粒大葱 2小段盐少许黄酒适量水适量

步骤 1/7

准备食材。花胶提先一晚泡发，切成小块状，备用。

步骤 2/7

乌骨鸡清洗干净，剁成块。（我一般会将鸡脖子、鸡头、鸡屁股、鸡翅尖、鸡爪弃而不用。原因请自行百度。）

步骤 3/7

锅中放入适量水、黄酒、生姜片和大葱，待水开后，放入乌鸡淖水捞出，备用。

步骤 4/7

将乌鸡、西洋参、花胶、鸡枞菌、牛肝菌和红枣、生姜片一起放入电压力锅中，一次性加够水，盖上锅盖。

步骤 5/7

选择“肉/鸡”模式开始煲鸡汤。

步骤 6/7

待程序结束排气完毕后，打开电压力锅，加入少许盐调味，搅拌均匀。

步骤 7/7

滋补的乌鸡汤完成了，用碗盛起即可享用。

小贴士：

1､我用的是美的电压力锅。请问根据自家电压力锅模式适当调整做法。 2､乌鸡淖水后放入电压力锅，需要加冷水，加冷水会使肉里面的营养充分地溶解到汤里，汤的味道更鲜美。 3､盐要最后放，否则会使肉质变硬。

菜谱标签：煮无水印电压力锅电器一人食家常菜