步骤 1/4
把猪肝用清水浸泡，为的是泡出血水，除去脏器味，两个小时换四次水
春天的养肝明目菜--清水猪肝
离家出走
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美食故事
在很多种明目养肝的菜品中，比较好的应该是动物肝脏莫属
但是，从外面熟食店里买来的猪牛羊肝总是料味十足
而且，颜色也总是呈现非常诱人的紫红色
一看就是添加一些染色剂所致
而且，处理不好的总是会有一丝丝的动物脏器味在里面
自己在家做来的如果没有一些技巧在里面，要么味道不香，要么比较的硬
吃上几块就没有了吃的动力
恰巧前段时间在看快乐生活一点通的时候
从里面一位擅长做美食的大
食用材料
鲜猪肝
一片
十三香
一汤匙
盐
两汤匙
花椒
三汤匙
姜
三片
葱
三片
步骤 2/4
期间把十三香，盐，花椒用小火焙出香味
步骤 3/4
然后把猪肝取出，用炒好的香料把猪肝抹匀，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏两个小时左右入味.
步骤 4/4
.入好味的猪肝放入锅内，倒上没过猪肝的清水，放入葱姜，大火烧开，小火慢炖，时间长一些好，大约四、五十分钟，然后取出晾凉，切片，越薄越好，装盘食用
小贴士：
猪肝要用新鲜的，颜色紫红，而且非常有弹性 同时，猪肝颜色要一致均匀才好
