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香卤鸡肝
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美食故事
我是一位宝妈,我的宝宝特别挑食不吃菜,鸡肝还勉强能吃一个(蘸着番茄酱)。以前都是买新鲜的鸡炖汤,把鸡肝留给她吃。今天刚好她有体育课,话说体育课是相当耗体力的,营养跟不上那怎么行呢?送孩子回来脑子一闪,买个卤好的鸡肝给她吃吧?可是转念又一想,现在外面卖的食物添加剂辣么多,算了吧,还是自己动手卤吧。于是乎,这道美味的鸡肝就诞生了……
食用材料
鸡肝
4个
大葱
1颗
花椒
适量
桂叶
5片
八角
3个
姜片
适量
白糖
4g
冰糖
2个
料酒或白酒
适量
五香粉
半勺
鸡精
半勺
步骤
1
/
4
各位请原谅我是个懒人哈,步骤没拍,直接成品代替吧。 第一步:买好的鸡肝洗干净,把上面的油都用剪刀剪掉,然后凉水泡半个小时。
步骤
2
/
4
锅中加足够凉水、葱段、八角1个、姜片5片、花椒适量、料酒适量(今天发现家里没有料酒,用白酒半盖子代替),放入鸡肝,水开之后再煮3到5分钟(闻到香料散发出香味)捞出沥干水份。
步骤
3
/
4
取一炒锅倒入适量油,加入白糖、桂叶5片、八角2个、葱段炒到油开放入煮好的鸡肝,再加入适量蚝油或酱油提色翻炒,加入没过鸡肝的水,待水开了之后放盐提味,煮一分钟再加入足够的水和鸡精、半勺五香粉,水烧开后转小火卤差不多20分钟左右放入2块冰糖大火收汁即可。
步骤
4
/
4
当当当当……美味又营养的鸡肝出锅了,等孩子中午回来就可以吃到香喷喷的鸡肝喽!
菜谱标签:
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