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椰蓉饼干

忆思泪

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此款饼干用木糖醇代替了白糖，所以吃起来不会太甜，因此热量也相对较低。老人家都可以吃咯！❤ 样的口感反而更能突出其浓浓的椰香味酥脆可口，并且热量又低，这样一款饼干，简直是吃货盆友们的最爱，怪不得连西点师都特别推荐呢！

黄油 100克鸡蛋 70g 木糖醇 45g 低筋面粉 170g 椰蓉 80克椰浆 3-5g

步骤 1/7

黄油室温软化，加入木糖醇，搅打均匀

步骤 2/7

全蛋液打散，分三次加入到黄油糊中，每次都搅打至蛋液和黄油糊完全混合。（鸡蛋最好提前从冰箱拿出回温）

步骤 3/7

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，再倒入椰蓉，继续翻拌均匀。

步骤 4/7

翻拌好的面团倒在保鲜膜上，压入模具整形，或者用手整成长方体也可以。放入冰箱冷冻1个半小时。

步骤 5/7

冷冻好的饼干，切成1cm厚的片。因为加入大量的椰蓉，饼干组织较散，所以不太容易成型，切太薄的话容易断裂，所以要切得稍厚点。

步骤 6/7

放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤15左右。最后几分钟注意观察饼干整体上色情况，边缘出现轻微的焦黄色既可，避免烤糊。

步骤 7/7

饼干有浓浓的椰香，每一口都有满满的椰蓉。不太甜，更加突出椰蓉的香味。

小贴士：

1.此款饼干用的是木糖醇，所以成品饼干不太甜，喜欢甜的亲也可以将木糖醇换成糖粉。 2.烤箱要提前预热，预热10分钟左右。 3.具体的烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

菜谱标签：饼干下午茶烤一家三口香冻