步骤 1/9
鸡胗清洗干净浸泡十分钟捞出切片。口蘑洗净切厚片，蒜苗斜刀切，胡萝卜切片。姜，蒜去皮
鸡胗炒口蘑
小宇
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美食故事
其实只是一道随手炒制的小炒菜。口蘑，时令菜。与鸡胗搭配，蘑菇的香气能覆盖鸡胗的腥气。再有蒜苗的加入，使这道小炒菜更具特色。很有味道的的下饭菜。
食用材料
鸡胗
200克
口蘑
200克
蒜苗
50克
姜
3片
蒜
3瓣
胡萝卜
半个
料酒
1汤匙
糖
半汤匙
蚝油
1汤匙
生抽
4汤匙
胡椒粉
1茶匙
盐
适量
步骤 2/9
炒锅加多点油，五成热，下入口蘑片，炸1分钟捞出。
步骤 3/9
七成油温，下入鸡胗迅速爆几秒钟，搅动捞出
步骤 4/9
倒出多余油，留底油，煸香蒜，姜，下入胡萝卜，煸炒。加口蘑，鸡胗。料酒，快速翻炒
步骤 5/9
最后加入蒜苗，调入糖，蚝油，生抽，胡椒粉，适量盐，迅速翻炒，出锅
步骤 6/9
步骤 7/9
步骤 8/9
步骤 9/9
小贴士：
蘑菇片油炸一分钟可以去除土腥味。炸鸡胗的时间不宜过长，否则太老太硬影响口感。蒜苗的加入让这道菜风味更佳
