步骤 1/8
鸡胗洗净切片，清水浸泡，用手反复抓洗，漂净血水待用
酸辣鸡胗
Mr.Yang
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美食故事
心蓝手制私房菜【酸辣鸡胗】——玛门的诱惑
自从那帮老小子们来了以后，心蓝的生活变得热闹，充满了快乐。我们甚至买了个篮球来了场对抗赛，呵呵，唯一的结果是七把老骨头累散了，趴在宾馆的床上动都不想动。
不能动了就聊天，天南海北，七嘴八舌，絮叨着彼此的近况，鸡婆着生活的琐事。
不知怎的，聊到了阿武。这个当时年级第一名，保送清华的天之骄子，曾经是我们所有男生的噩梦。帅气阳光的外表，文理双修的资质，吸引了大部
食用材料
鸡胗
500g
酸豆角
100g
干辣椒
少许
泡椒
少许
蒸鱼豉油
5ml
盐
4g
味素
2g
油
5g
步骤 2/8
洗净的鸡胗用辣妹子、米酒、盐、味素腌制1小时
步骤 3/8
酸豆角洗净浸泡1小时，切米，泡椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切米待用
步骤 4/8
坐锅起大油，下鸡胗过油待用
步骤 5/8
坐锅起油，下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香
步骤 6/8
下酸豆角，加盐、味素翻炒2分钟
步骤 7/8
下鸡胗，翻炒2分钟
步骤 8/8
淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可
小贴士：
罗里吧嗦： 1.鸡胗切片后一定要用清水反复抓洗，漂净血水，这样才不会有异味 2.鸡胗结构致密，提前用调料腌制才能很好入味 3.鸡胗过油能减少在锅内的炒制时间，使鸡胗口感鲜嫩 4.酸豆角自己坛子里做的，放心，呵呵
