步骤 1/9
先准备材料
辣炒鸡胗
忆曦
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美食故事
朋友们来家里最喜欢点的就是这道菜，又辣又脆，一直没吃腻过~空腹的时候可不能吃这么辣的，胃会疼，不要问我是怎么知道的~
食用材料
鸡胗
350g
杭椒
5根
小米椒
10根
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
香叶
5片
八角
4粒
黑胡椒
适量
料酒
2勺
酱油
适量
蚝油
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤 2/9
鸡胗切片，不用太薄
步骤 3/9
把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，再加入黑胡椒碎。开火焯一下。捞出，放凉，注意装鸡胗的容器里不要有水，放凉后就不会有腥味儿了
步骤 4/9
开火炸锅出香味，锅里放油，加入葱姜蒜，八角，干辣椒，香叶，炒出香味儿
步骤 5/9
炒出香味儿后，放入鸡胗大火翻炒
步骤 6/9
鸡胗变色后，加入，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，（看大家口味适量加入鸡精和盐，我做的时候没放盐和鸡精）继续大火翻炒，可以加入一些水，鸡胗太干了就不好吃了
步骤 7/9
翻炒变色后，加入双椒，快速翻炒，不要让辣椒变软，辣椒沾上汤汁即可，记住一定要快速翻炒，会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可
步骤 8/9
撰写制作步骤
步骤 9/9
撰写制作步骤
