步骤 1/8
鸡胗洗净，切去多余的部分
孜然爆炒鸡胗
丑八怪
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美食故事
鸡胗切丝，口感更脆，还有孜然的香气和爽口的青椒洋葱，下饭下酒都不错
食用材料
鸡胗
50克
青椒
半个
洋葱
15克
胡萝卜
10克
植物油
2勺
料酒
少许
生抽
少许
盐
1勺
大蒜
1瓣
孜然
半勺
鸡粉
少许
步骤 2/8
横向片成片
步骤 3/8
在80°左右的热水中焯一下，沥净水份，切丝。备好其他材料
步骤 4/8
热锅热油，爆香蒜片，下胡萝卜和洋葱稍炒一下，再下青椒炒至断生
步骤 5/8
下鸡胗丝，加盐、料酒、生抽、孜然粉，快速翻炒
步骤 6/8
鸡胗丝的芯变成粉色即可，不要炒太久，丝状很容易熟，炒老了会变硬，就不好吃了。出锅前洒少许鸡粉，炒匀即可
步骤 7/8
细节图
步骤 8/8
成品图
