步骤 1/10
先处理鸡爪，剪去指甲，清除杂物，清洗干净
酸辣凤爪
无心之失
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食用材料
鸡爪
1斤
蒜头
1整个
白醋
4汤匙
鱼露
3汤匙
白糖
1汤匙
盐
少许
鸡精
少许
泰式甜辣酱
5汤匙
黄瓜
随意
生姜
少许
步骤 2/10
生姜切片备用
步骤 3/10
无油锅中倒入清水，加入姜片
步骤 4/10
放入鸡爪，倒入料酒大火煮沸后开中火继续煮，期间捞去浮末
步骤 5/10
在煮鸡爪的时候准备配料
步骤 6/10
黄瓜切滚刀块，放入碗中，加入少许盐腌制备用
步骤 7/10
大蒜切蒜末备用
步骤 8/10
鸡爪大约煮15分钟即可，时间长短可根据个人喜欢口感调整。我家用的是直饮水，鸡爪在流水底下冲洗干净，泡在冷水中备用。或者也可以事先准备凉开水，将鸡爪冲洗干净后浸泡在凉开水中。
步骤 9/10
期间最好能换水，保持水的凉度，等鸡爪彻底凉下来外皮紧实后，将鸡爪一切为2，方便入味
步骤 10/10
在鸡爪中放入少许盐，白糖，倒入蒜末，白醋，鱼露，鸡精，黄瓜，甜辣酱，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时即可食用。腌制时间越长越入味。
小贴士：
鱼露白醋的量全看个人喜好，口味重的多放点，不喜欢的少放点
