步骤 1/15
剪掉鸡爪上的指甲，洗净沥干水。
红烧鸡爪
Z8
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美食故事
鸡爪中有丰富的胶原蛋白，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。能增强皮肤张力、消除皱纹的功效。鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。特别是女士，多吃鸡爪可以让皮肤富有弹性而且能减少皱纹的生成，今天做了一道红烧鸡爪，一口气吃了四个！
食用材料
鸡爪
500克
生姜
1块
蒜瓣
2个
陈皮
1块
油
适量
盐
适量
鸡粉
少许
白酒
3汤匙
蚝油
2汤匙
红糖
15克
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
步骤 2/15
锅里放适量水，放一块陈皮、一勺盐、姜片，烧开。倒下鸡爪焯煮3分钟左右。
步骤 3/15
处理配料：红糖切碎，蒜瓣拍碎、姜切片。
步骤 4/15
调酱汁：用碗盛起酱油、老抽。
步骤 5/15
加入蚝油，搅拌均匀放在一旁备用。
步骤 6/15
鸡爪焯水后捞起，用凉水冲洗干净。
步骤 7/15
热锅，放适量油，下蒜片、姜片爆香。
步骤 8/15
倒下鸡爪翻炒片刻。
步骤 9/15
加入红糖。
步骤 10/15
倒入白酒。
步骤 11/15
倒入调好的酱汁，拌匀。
步骤 12/15
加上2—3碗左右的清水大火煮开，遮上锅盖、调成中火焖煮30分钟左右。
步骤 13/15
煮至酱汁收干，调入鸡粉、翻炒均匀即可。
步骤 14/15
装盆~啃起！
步骤 15/15
美味~~
小贴士：
鸡爪一定要剪掉指甲，吃起来方便，又卫生。先焯水去除部分油脂再焖煮。用料酒代替白酒也可以。
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