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不加一点卤料的卤鸡爪

작은작은

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小时候很喜欢吃卤鸡爪，妈妈都是直接去超市买卤料来做，虽然好吃，但是那个卤料味太重，感觉香料加太多，总觉得吃太多对身体不是很好，所以决定自己加调料做卤鸡爪。

鸡爪 8个姜两片蒜三瓣八角三颗香叶四片桂皮一块干辣椒六个花椒适量醋两勺糖一勺料酒适量

步骤 1/6

用剪刀将鸡爪的指甲剪掉，洗干净

步骤 2/6

锅中加适量水，加入备好的八角、香叶、桂皮等香料以及姜片，蒜瓣。加入一勺糖两勺醋（防止鸡爪皮被煮烂），适量料酒，开火煮大概十分钟。

步骤 3/6

煮到鸡爪变弯差不多

步骤 4/6

另外准备一个平底锅（不粘锅），加入适量食用油，把干辣椒段，切好的蒜末，姜末以及花椒加进去翻炒至出香味，放入鸡爪一起炒，然后加入两勺生抽，一勺老抽和适量甜面酱翻炒调色

步骤 5/6

再把之前煮鸡爪的汤倒进平底锅里小火煮约半小时

步骤 6/6

鸡爪捞出来装盘，OK，开吃了（不加超市买的现成的卤料一样好吃，而且健康）

小贴士：

因为我是重庆的，离不开麻辣，所以加了辣椒和花椒，如果不喜欢吃麻辣的可以把这两样省了，一样好吃

菜谱标签：下饭菜煮夜宵下酒菜无水印晚餐