步骤 1/8
鸡爪洗净，去指甲；
父亲节给爸爸的下酒菜，香辣卤凤爪
변백현BaekHyu
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美食故事
鸡爪，在广东也叫凤爪。香辣卤鸡爪好吃到让你舔手指。凤爪不同做法有不同吃法，可以是零食，也可以是下酒菜，还可以是凉茶…..今天做的香辣卤肉凤爪，可以当菜，也可以放零食，还可以是下酒菜，父亲节马上到了，给爸爸的做一道下酒菜——香辣卤凤爪
随着年龄的增长，父母慢慢变老。工作忙碌，陪伴的时间越来越少，不管多忙，父亲节也要抽空陪伴父母，做一道父亲喜欢的菜，就是最好的孝顺，祝大家的父亲健康、愉快！
食用材料
鸡爪
500克
花生油
5ml
盐
5克
卤料包
1白
生抽
5ml
料酒
2ml
生姜
20克
干辣椒
10克
步骤 2/8
清水煮沸，放入鸡爪汆烫去污血；
步骤 3/8
捞出，用冷水浸泡；PS：浸泡过鸡爪不会煮破
步骤 4/8
适量的清水放入卤料包，煮沸，熬出味；
步骤 5/8
沥干水的鸡爪，生姜、料酒放入卤料锅中小火熬三十分钟；
步骤 6/8
热锅，倒入适量的油，煸香干辣椒；
步骤 7/8
把卤料锅中卤料包取出，其余食材放入辣椒锅中；煮沸之后，改为小火；
步骤 8/8
煮至水变少，加入酱油、盐，收汁，翻炒均匀即可；
小贴士：
1.鸡爪要去指甲； 2.汆烫好鸡爪过冷水，煮的时候皮不易破； 3.熬卤味的时候要小火慢炖； 4.酱油、盐最后放煮至收干汁。
