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时蔬上校鸡块

A^宇

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美食故事

我家冰箱常备丘比沙拉酱，因为孩子爱吃，拌沙拉、蘸吐司……创意无限。我家老公是个比较注重食物健康的人，每次去麦当劳肯得鸡只让吃鸡翅，从不让我给孩子买鸡块，理由是鸡块是打碎的鸡肉泥制的，不放心它的成分。想想也对，自制鸡块，加上时令鲜蔬，营养健康又美味，搭配最爱的丘比沙拉酱，好吃又解腻，孩子吃得开心，妈妈放心。

食用材料

鸡胸肉 2块（约450克）胡萝卜半个甜玉米半个洋葱三分之一个盐适量橄榄油适量淀粉适量面粉适量白胡椒粉少许生姜适量鸡蛋两个吐司片两片丘比沙拉酱适量

步骤 1/15

甜玉米用刀切粒，胡萝卜削皮切细丁，洋葱切细丁。

步骤 2/15

烧锅水，水开后，依次下胡萝卜丁、玉米粒、洋葱丁焯下，捞出后挤干水。

步骤 3/15

鸡胸肉剁成泥，一小块鲜姜剁成末放进去。

步骤 4/15

加入适量盐（约2克）淀粉（5克）橄榄油（15克）少许白胡椒粉。

步骤 5/15

用筷子搅匀，然后用手朝一个方向搅打上劲，中间加少许清水，肉馅吃进一定量的清水才能嫩而不柴，把水搅打进去再加，一共加了三次，每次少许。

步骤 6/15

打好后再加入20克面粉拌匀。

步骤 7/15

把蔬菜丁加入。

步骤 8/15

用手捏均匀，最后和好的肉泥馅感觉像耳垂那样柔软。

步骤 9/15

剪一块保鲜膜铺在桌上，把肉泥馅放上去整理成长圆柱形，用保鲜膜紧紧包住，放冰箱里冷冻（我家冰箱有速冻功能，2个小时就冻好了，一般冰箱要冻约三四个小时）。

步骤 10/15

准备面包糠，这个是用吐司片自制的。打两个鸡蛋在碗里，把鸡蛋液搅打均匀（最后发现忘拍了）。

步骤 11/15

取出冻好的鸡肉条，切成厚约1.2cm的块。

步骤 12/15

鸡块先在鸡蛋液里滚一圈，再裹上面包糠放在盘里，依次全部做好。

步骤 13/15

油锅烧六成热，把鸡块下入中小火炸定型捞出沥油，待稍凉，再把油锅火开最大，倒入复炸一分多种即可（记得要翻面，不要炸糊了）。

步骤 14/15

在盘子里垫上吸油纸，摆上鸡块。

步骤 15/15

鲜嫩不柴，搭配时令鲜蔬，再配上甜酸解腻的丘比沙拉酱，真是营养健康美味兼得。

小贴士：

搅馅的时候如果粘手，在手上抹油再操作就没问题。

菜谱标签：无水印家常味二人世界一家三口零食香

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